La salon Tech & RSE
Hôtellerie Restauration

Rendez-vous les 31 mars et 1er avril 2027 • Paris Expo Hall 7.1

pour fêter les 10 ans de FHT !

Exposants

230 +

Visiteurs

8700 +

CONFÉRENCES

36 +

Startups

50 +

Ils parlent de Food Hotel Tech...

LE CHR A TOUT POUR RÉUSSIR !

Bienvenue à FOOD HOTEL TECH !

Food Hotel Tech présente toutes les innovations dédiées aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration afin de les aider à accélérer leur transformation durable et digitale qui leur permettra de satisfaire les nouvelles attentes des clients, du personnel et d’améliorer leur marge.

Exposants, village startups, conférences et networking : découvrez à FHT les meilleures innovations, profitez d’un panorama complet des outils digitaux et éco-responsables et bénéficiez de conseils d’experts et de retours d’expériences de professionnels.

Rendez-vous les 31 MARS & 1er AVRIL 2027 à Paris Expo, Porte de Versailles Hall 7.1 !

ADVISORY BOARD

AWARDS

INNOVATION AWARD

la crème de l’innovation réunie sur une même scène, pour des pitchs vitaminés qui dessinent un panorama complet du futur proche de l’hôtellerie-restauration.

Parrainé par Sodexo.

★ WINNER 2026 ★

STARTUP AWARD

Avant même les récompenses, cette sélection est en soi un succès car elle donne l’occasion aux jeunes pousses de présenter leurs solutions et produits devant une salle comble.

Parrainé par Food Service Vision & BPI France.

★ WINNER 2026 ★

INNOVATION AWARD :
EXPÉRIENCE CLIENT

Le Prix de l’Innovation : Expérience Client, nouveau prix de l’édition 2025, a récompensé les solutions améliorant l’interaction client ;

Parrainé par L'Hôtellerie-Restauration.

★ WINNER 2026 ★

INNOVATION AWARD :
CUISINE CONNECTÉE

Prix de l’Innovation : Cuisine Connectée, décerné à l’occasion du Kitchen & Tech Moment, est dédié aux technologies optimisant la gestion des cuisines ;

Parrainé par Grandes Cuisines & Gira.

★ WINNER 2026 ★

Food Hotel Tech

45 Pitches Innovations

45 exposants, 45 idées qui veulent réinventer l’hôtellerie-restauration : IA, expérience client, cuisine connectée, RSE, recrutement, automatisation, data, fidélisation… En partenariat avec : Gira, 10 Minutes Hotels, hostin media

Découvrez les Pitches Innovations !

Food Hotel Tech

30 Visites Guidées

Des parcours thématiques pensés comme des raccourcis intelligents pour permettre aux groupes et aux visiteurs de découvrir, en un minimum de temps, les solutions vraiment adaptées à leurs enjeux métier.

Découvrez les Visites Guidées !

PAST SPEAKERS

Solenne Ojea-Devys

Directrice générale

Okko

Gilles Maillet

Business Director

Philippe Jean

Directeur Général

DelArte

Arnaud Cabanis

Regional General Manager - France & Southern Europe

TikTok

Denny Imbroisi

Chef

Imbroisi Conseils

Alexis Thiebaut

Influenceur

Le Paris d'Alexis

Carole Colin Kjaer

Senior Vice President - Strategy, Marketing & Digital, Comex member de Sodexo Live!

Sodexo Live!

Victor Lugger

Fondateur

Big Mamma

Christophe Gaschin

Directeur Général

Groupe Bertrand

Jean-David Sarfati

Actionnaire, membre du conseil d’administration et CEO des marques Noto et Casa Amor.

Moma Group

Siddhartha Chatterjee

Chief AI Officer

Club Med

Nicolas Maynard

SVP AI & Data Science

Accor

Julia Dionisi

Chief Operating Officer Europe

PARIS SOCIETY

Pierre Chomet

Chef Propriétaire

Restaurant Ambos

Jonathan Jablonski

Co-founder Infinite Holding (Factory & Co, Italian Queen…)

Président Leaders Club France

TOUS LES SPEAKERS

EXPOSANTS PARTENAIRES

K31

H43

J37

L55

TOUS LES EXPOSANTS

REPLAYS 2026

Keynote d'ouverture

Keynote d’ouverture – Christophe Gaschin, Directeur Général, Groupe Bertrand

TikTok, le moteur du nouveau parcours voyageur, avec Bruno Maltor

Bruno Maltor, Influenceur – plus de 2 millions de followers
Benjamin Guillemet, Vertical Director – Services – TikTok

« Développer des leaders 360 : un levier de transformation dans l'hospitalité »

Julia Dionisi, Chief Operating Officer Europe – PARIS SOCIETY

IA appliquée à l’hospitalité : au-delà du buzz, quels usages réellement utiles en 2026 ?

David Poprawka, Innovation Strategist – Hospitality – Infor Nicolas El Hakim, Président des Restaurateurs Ile-De-France Pôle d’Excellence du Tourisme – UMIH ILE DE FRANCE Céline Gaubert, COO – Best Western International Grégory Derderian, Chief Digital Officer – Big Mamma Group Guilain Denisselle, Rédacteur en chef – Tendance Hôtellerie

Le futur de l’hospitality : innovations, usages et nouvelles attentes clients

Alban Ruggiero, Fondateur – JOST HOTELS
Leslie Johns, Fondatrice de Triple B – Big Media
Fabrice Collet, Ex-Directeur Général – B&B Hotels

Les nouveaux outils de communication pour les restaurateurs et hôteliers

Gilles Maillet, Business Director – META
Jonathan Jablonski, Co-founder Infinite Holding (Factory & Co, Italian Queen…) – Président Leaders Club France
Thomas Ramon, Client Solutions Manager Travel, Education & Entertainment – META
Aurore Begue, VP Leaders Club Marketing et Communication, Restauratrice – Leaders Club France

TOUS LES REPLAYS

SOLUTIONS

Les innovations phares

Les cuisinistes présents au salon

La Cybersécurité

BACK-OFFICE

Le back-office est crucial pour le bon fonctionnement et la rentabilité des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration. La gestion des stocks, du personnel, des finances et de l’équipement est importante pour la satisfaction du client. Une mauvaise gestion entraîne des pertes financières et une baisse de la qualité des services. La technologie est devenue essentielle pour maintenir une concurrence saine. Les entreprises qui mettent en place des stratégies innovantes et efficaces de back-office peuvent obtenir un avantage compétitif et offrir une expérience client supérieure.

FRONT-OFFICE

Le service d’accueil est essentiel pour l’industrie de l’hospitalité et des restaurants, gérant les réservations, les commandes et les paiements. Les achats centralisés réduisent les coûts et améliorent l’efficacité, tandis que les systèmes en ligne améliorent l’expérience client et garantissent une facturation précise. Des procédures efficaces conduisent à des services rapides et précis, établissant la norme d’excellence pour l’hospitalité.

MARKETING

Le marketing est crucial pour les hôtels et les restaurants aujourd’hui afin d’être compétitifs. Les défis pour les entreprises comprennent la recherche et la satisfaction des clients, la création d’une expérience mémorable, la gestion des médias sociaux, des commentaires et se démarquer avec les 4 P. Cependant, le succès en marketing a des récompenses significatives. Grâce à la créativité et à la compréhension des désirs des clients, les entreprises peuvent se différencier et attirer plus de clients que jamais. Le travail acharné et la dévotion peuvent aider les hôtels et les restaurants à…

RH ET FORMATION

Le succès dans l’hôtellerie et la restauration dépend de la formation et de la gestion du personnel. L’amélioration de la formation en ligne et l’embauche de candidats compétents favorisent la croissance. L’administration de la paie et des avantages sociaux est essentielle pour la fidélisation du personnel. L’amélioration des conditions de travail et des stratégies de rémunération attirent et retiennent les meilleurs talents, conduisant ainsi à une rentabilité maximale.

VENTE

La technologie transforme l’industrie de l’hospitalité et de la restauration grâce à des outils tels que les caisses enregistreuses, la commande en ligne et la livraison. Ces outils augmentent les ventes, l’efficacité, la précision et la satisfaction des clients, mais nécessitent une formation du personnel et un investissement financier. Malgré les coûts initiaux et la formation, la technologie améliore le service et l’expérience des clients.

CUISINES TECH

Les innovations technologiques en cuisine présentent un fort intérêt pour le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) en améliorant la productivité, la qualité et l’expérience client. Elles permettent une meilleure gestion des stocks, une optimisation des temps de préparation, et garantissent une constance des plats grâce à des équipements connectés et des systèmes automatisés. Ces technologies favorisent également la sécurité alimentaire, réduisent le gaspillage, et offrent des solutions adaptées aux nouvelles attentes des consommateurs, comme la personnalisation et la rapidité du service.

DATA

L’utilisation de données est de plus en plus importante dans l’hôtellerie et la restauration, grâce au Big Data, à la personnalisation de l’expérience client, à la Business Intelligence et à l’Intelligence Artificielle. Ces technologies permettent aux entreprises de mieux comprendre les comportements des clients, d’offrir des offres et services personnalisés et d’automatiser certains processus de service client et de vente. La croissance des technologies de données est un catalyseur important de l’innovation dans l’industrie hôtelière et de restauration.

EXPÉRIENCE CLIENT

Pour réussir dans l’industrie de l’hospitalité concurrentielle, offrir des services innovants adaptés aux attentes des clients est essentiel. Les expériences client exceptionnelles créent la fidélité des clients et différencient les lieux de leurs concurrents. Pour cela, il est important de proposer des produits et services de qualité, un personnel amical et un service personnalisé adapté aux besoins et préférences des clients. En somme, l’expérience client est un facteur clé de succès qu’il faut traiter avec la plus grande importance.

IA

Dans un secteur aussi concurrentiel que l’hôtellerie-restauration, l’intelligence artificielle devient un levier stratégique incontournable. Elle permet aux établissements d’optimiser leurs opérations, d’améliorer l’expérience client et de répondre plus efficacement aux nouvelles attentes des consommateurs. Grâce à l’IA, les professionnels peuvent personnaliser les recommandations, automatiser certaines tâches chronophages, mieux gérer les réservations ou encore anticiper les besoins des clients. Elle contribue également à améliorer la rentabilité en facilitant la gestion des stocks, des…

RSE

La RSE est un enjeu majeur pour l’hôtellerie et la restauration. Les clients préfèrent les entreprises responsables, qui peuvent également réaliser des économies d’énergie et réduire leur impact environnemental tout en améliorant leurs conditions de travail et en contribuant au développement local. La RSE est donc un moyen pour les entreprises de l’hôtellerie et de la restauration d’améliorer leur performance économique à long terme et de contribuer à un développement durable.

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