Intelligence artificielle et hôtellerie-restauration : 3 leviers pour transformer son marketing
L’intelligence artificielle transforme le marketing, la relation client et l’expérience dans l’hôtellerie-restauration. Création de contenus par l’IA générative, optimisation des campagnes publicitaires et automatisation des échanges avec les clients : les professionnels disposent désormais de nouveaux outils pour gagner en efficacité et développer leur activité.
Lors du salon Food Hotel Tech 2026 à Paris, Gilles Maillet, Business Director chez Meta, a présenté les principales évolutions de l’intelligence artificielle et leurs applications pour les entreprises. Sa conférence, intitulée « L’Ère de l’Hospitalité Augmentée : De la Découverte aux Agents IA », met en lumière trois leviers majeurs : la création de contenus, la performance publicitaire et les agents conversationnels.
Comment les hôtels, les restaurants et les acteurs du tourisme peuvent-ils tirer parti de ces innovations ? Voici les principaux enseignements à retenir.
1. IA générative : créer des contenus plus pertinents et améliorer ses campagnes marketing
L’intelligence artificielle générative facilite la production et l’adaptation des contenus marketing. Elle permet notamment de transformer des images en vidéos, de générer des sous-titres, de modifier des arrière-plans ou de décliner une création publicitaire en plusieurs formats.
Pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, ces fonctionnalités ouvrent de nouvelles possibilités pour valoriser leurs établissements et communiquer plus efficacement auprès de leurs clients.
Pourquoi la création de contenu est-elle stratégique ?
Pendant sa conférence, Gill Maillet résume cette évolution par une formule : « Creative is a new targeting ». Autrement dit, la qualité et la diversité des créations deviennent des leviers essentiels de la performance publicitaire.
L’enjeu ne consiste plus uniquement à cibler la bonne audience, mais aussi à lui proposer un contenu pertinent, adapté à ses attentes et à ses centres d’intérêt.
Un hôtel peut ainsi décliner une campagne autour d’un même établissement en plusieurs approches : une vidéo consacrée au bien-être, une autre à la gastronomie et une troisième à la découverte de la destination.
L’IA permet de tester plus facilement ces différentes créations et d’identifier celles qui suscitent le plus d’intérêt.
Comment utiliser l’IA dans le marketing hôtelier ?
Plusieurs applications peuvent être mises en place :
Produire des vidéos marketing : transformer des photographies d’un établissement en contenus animés pour les réseaux sociaux.
Personnaliser les publicités : adapter les visuels et les messages selon les offres, les saisons ou les audiences.
Multiplier les variantes créatives : tester différentes accroches et différents formats pour améliorer les campagnes.
Accélérer la production : automatiser certaines tâches comme le sous-titrage ou l’adaptation des créations.
L’objectif est de gagner du temps sur l’exécution pour se concentrer davantage sur la stratégie, la qualité des contenus et l’analyse des résultats.
L’automatisation ne garantit toutefois pas de meilleures performances. Les résultats dépendent notamment de la pertinence de l’offre, de la qualité des créations et de la capacité à mesurer les conversions.
2. Réseaux sociaux et vidéo : un levier de découverte pour les hôtels et les restaurants
La vidéo occupe une place importante dans les usages numériques. Selon les chiffres présentés par Gilles Maillet lors de la conférence, 60 % du temps passé sur les plateformes Meta est consacré au visionnage de vidéos.
Les formats courts, notamment les Reels Instagram, constituent ainsi une opportunité pour les établissements qui souhaitent développer leur visibilité et toucher de nouveaux clients.
Comment améliorer sa visibilité sur Instagram ?
Les réseaux sociaux permettent aux voyageurs et aux consommateurs de découvrir des établissements sans nécessairement les rechercher au préalable. Une vidéo peut susciter l’envie de découvrir un hôtel, de réserver une table ou de séjourner dans une destination.
Pour exploiter ce potentiel, les professionnels peuvent privilégier trois approches :
Montrer l’expérience plutôt que simplement présenter l’offre. Une vidéo mettant en scène l’atmosphère d’un restaurant, une chambre ou les coulisses d’une cuisine aide les internautes à se projeter.
Diversifier les contenus. Les équipes, les savoir-faire, les services et l’environnement de l’établissement constituent autant de sujets à explorer.
Mesurer les résultats. Au-delà des vues et des interactions, il est important de suivre les visites du site, les demandes de renseignements et les réservations lorsque leur attribution est possible.
Gilles Maillet illustre cette approche avec des campagnes de grandes marques, notamment Accor, qui ont combiné différents contenus et collaborations avec des créateurs.
Pour un établissement indépendant, la démarche peut rester simple : produire régulièrement des vidéos adaptées à son identité, tester plusieurs formats et identifier ceux qui contribuent le plus à ses objectifs commerciaux.
3. WhatsApp et agents IA : automatiser la relation client sans perdre le contact humain
L’intelligence artificielle transforme également la manière dont les entreprises communiquent avec leurs clients. Dans sa conférence, Gilles Maillet souligne le potentiel de WhatsApp comme canal de communication et de conversion.
La messagerie peut accompagner différentes étapes du parcours client : demande d’informations, réservation, transmission de renseignements pratiques et suivi après une visite ou un séjour.
Quels usages de WhatsApp pour un hôtel ou un restaurant ?
Pour un hôtel, WhatsApp peut notamment servir à répondre aux questions des voyageurs, transmettre des informations avant leur arrivée ou les accompagner dans leur réservation.
Pour un restaurant, le canal peut être utilisé pour confirmer une réservation, envoyer des informations pratiques ou solliciter un retour après un repas, dans le respect des règles applicables aux communications commerciales et aux données personnelles.
L’intérêt est de faciliter les échanges dans un environnement que les clients utilisent déjà.
Comment les agents IA améliorent-ils le parcours client ?
Les agents IA peuvent automatiser certaines interactions en comprenant les demandes et en fournissant des réponses à partir d’informations disponibles.
Un agent conversationnel peut, par exemple, répondre aux questions fréquentes sur les horaires, les services ou les conditions de réservation. Avec les intégrations nécessaires, il peut également guider le client vers l’étape suivante de son parcours.
Lors de sa présentation, Gilles Maillet cite plusieurs exemples d’entreprises qui utilisent WhatsApp à grande échelle :
Air France, pour les informations de voyage, l’assistance et certaines communications marketing.
Accor, pour des usages liés à la réservation et à la relation client.
Club Med, pour accompagner les demandes et les réservations.
Ces exemples illustrent la diversité des usages possibles, de l’information pratique à l’accompagnement commercial.
Pour autant, l’automatisation doit rester adaptée aux besoins des clients. Les demandes complexes, les réclamations et les situations particulières doivent pouvoir être transmises à un collaborateur.
L’objectif n’est pas de remplacer la relation humaine, mais de permettre aux équipes de consacrer davantage de temps aux interactions qui nécessitent leur expertise.
4. Hospitalité augmentée : quelles perspectives pour les lunettes connectées et l’IA ?
Au-delà du marketing et de la relation client, l’intelligence artificielle ouvre de nouvelles perspectives pour l’expérience touristique.
Gilles Maillet présente notamment les lunettes connectées Meta Ray-Ban, qui permettent d’interagir avec une IA, d’obtenir des informations sur son environnement ou encore de bénéficier de fonctionnalités de traduction.
Ces technologies illustrent une évolution des interfaces : l’accès à l’information ne passe plus nécessairement par un smartphone ou une recherche textuelle.
Dans le tourisme et l’hôtellerie, plusieurs applications peuvent être envisagées : guider un visiteur, faciliter l’accès à des informations sur un lieu ou enrichir la découverte d’une destination.
L’intervenant évoque également Orion, une start-up ayant développé une solution de guidage destinée aux personnes aveugles à partir de lunettes connectées. Cet exemple montre comment certaines technologies peuvent contribuer à améliorer l’accessibilité.
Ces usages restent à évaluer selon leur maturité, leur coût et les besoins des établissements. La protection des données et le respect de la vie privée doivent également être pris en compte.
Conclusion : comment faire de l’IA un levier de performance pour l’hospitalité ?
L’intelligence artificielle offre de nouvelles possibilités aux professionnels de l’hôtellerie-restauration. Elle facilite la création de contenus, ouvre de nouvelles perspectives pour la publicité digitale et permet d’automatiser certaines interactions avec les clients.
Trois priorités se dégagent : produire des contenus plus pertinents, optimiser les campagnes marketing et fluidifier le parcours client grâce aux agents IA.
Pour en tirer des bénéfices concrets, les établissements doivent partir de leurs besoins métier, tester les solutions sur des cas d’usage précis et mesurer leurs résultats. L’automatisation doit rester au service de la qualité de l’expérience et de la relation humaine, qui demeurent au cœur de l’hospitalité.
Retrouvez le replay de la conférence complète sur https://www.youtube.com/watch?v=mZlDCxNCPOM
Food Hotel Tech : rendez-vous les 31 mars et 1er avril 2027 à Paris
La prochaine édition de Food Hotel Tech se tiendra les 31 mars et 1er avril 2027 à Paris Expo Porte de Versailles. Venez découvrir les innovations et les solutions qui transforment l’hôtellerie-restauration.
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