Le recyclage et l’économie circulaire sont des concepts clés pour réduire l’impact environnemental de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration.
L’économie circulaire vise à maintenir les ressources dans l’économie le plus longtemps possible et à minimiser les déchets en bouclant les flux de matières et d’énergie. Dans l’hôtellerie et la restauration, cela peut se faire en utilisant des produits locaux et durables, en réduisant les emballages et les déchets, en utilisant des produits réutilisables et en recyclant les déchets.
Le recyclage consiste à traiter les déchets pour en extraire des matières réutilisables. Dans l’hôtellerie et la restauration, cela peut inclure le recyclage de papier, de verre, de métal, de plastique et de déchets organiques. Les établissements peuvent également adopter des pratiques de gestion des déchets pour trier les déchets et les envoyer aux bons recycleurs.
En mettant en place des pratiques de recyclage et d’économie circulaire, les établissements de l’hôtellerie et de la restauration peuvent réduire leur impact environnemental, améliorer leur efficacité énergétique et économiser de l’argent sur les coûts de gestion des déchets.