La gestion des déchets en hôtellerie et restauration consiste à gérer efficacement les déchets produits par les établissements de ces secteurs afin de réduire leur impact sur l’environnement. Cela peut inclure la mise en place de systèmes de tri sélectif, l’utilisation de matériaux de conditionnement réutilisables ou compostables, la réduction des déchets à la source, et la mise en place de programmes de recyclage et de compostage. Il est important de sensibiliser les employés et les clients à ces initiatives pour favoriser leur participation et leur succès.