Pour réduire l’empreinte carbone de l’hôtellerie et de la restauration, il existe plusieurs actions qui peuvent être mises en place :
-Utiliser des énergies renouvelables pour alimenter les équipements et les bâtiments
-Optimiser l’utilisation de l’énergie (éclairage, climatisation, etc.)
-Favoriser les produits locaux et de saison pour la cuisine
-Reduire les déchets en utilisant des méthodes de compostage ou de recyclage
-Encourager les déplacements doux pour les clients (vélo, marche, transport en commun)
-Mettre en place un système de gestion environnementale pour suivre et améliorer les performances en matière de développement durable.