L’utilisation de données est de plus en plus importante dans l’hôtellerie et la restauration, grâce au Big Data, à la personnalisation de l’expérience client, à la Business Intelligence et à l’Intelligence Artificielle. Ces technologies permettent aux entreprises de mieux comprendre les comportements des clients, d’offrir des offres et services personnalisés et d’automatiser certains processus de service client et de vente. La croissance des technologies de données est un catalyseur important de l’innovation dans l’industrie hôtelière et de restauration.