Achats responsables

Les achats responsables dans l’hôtellerie et la restauration consistent à sélectionner des fournisseurs qui respectent les normes éthiques, environnementales et sociales. Voici quelques actions qui peuvent être mises en place pour favoriser les achats responsables :
– Favoriser les produits locaux et de saison pour la cuisine, pour réduire les émissions liées au transport
– Sélectionner des fournisseurs qui respectent les normes environnementales (certification ISO 14001 par exemple)
– Privilégier les fournisseurs qui respectent les normes sociales (normes de travail, droits des employés, etc.)
– Établir des relations durables avec les fournisseurs pour favoriser la transparence et la confiance
– Mettre en place un système de suivi et d’évaluation des fournisseurs pour s’assurer qu’ils respectent les critères éthiques et environnementaux.
En mettant en place ces actions, les hôtels et restaurants peuvent contribuer à la protection de l’environnement et au développement équitable des communautés locales.