Conférences - Food Hotel Tech

Conférence d'ouverture: Les grandes évolutions du Tourisme et le rôle de l’innovation à l'horizon 2025

↳ 10.30 - 11.00 ❏ Salle 1

Speaker: Alexis Cartier [KPMG]

Les systèmes de paiement de demain, c'est maintenant!

↳ 11.00 - 11.45 ❏ Salle 2

Modérateur: Thomas Yung [Artiref]
Speakers: Shengliang Yang [Union Pay], Amable-Jérôme Doria [GNI], Yohan Hericher [Tym]

Parcours digitaux et nouveaux usages: quelles implications pour les hôteliers?

↳ 11.15 - 11.45 ❏ Salle 1

Keynote de Jenny Feldhausen [Google]

L’Intelligence Artificielle et le futur de l’expérience client : rencontre avec un ChatBot

↳ 12.00 - 12.40 ❏ Salle 1

Speakers: Benjamin Devisme [Hotel 2.0], Nicolas Horvath [Mews Systems], Julien Touraine [Availpro]

IoT: les objets connectés pour personnaliser le parcours client

↳ 12.00 - 12.45 ❏ Salle 2

Modérateur: Anthony Thiriet [B.R.A. Tendances Restauration]
Speakers: Jean-Philippe Lenot [Alcatel-Lucent Enterprise], Guillaume Hourmant [Tabesto], Lucien Bertotti [La Brigade Digitale]

Le numérique pour améliorer l'expérience client

↳ 14.00 - 14.45 ❏ Salle 1

Speakers: Antoine Girard [Guestonline], André Terrail [La Tour d'Argent],
Vincent Le Roux [L'Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse], Côme de Chérisey [Gault & Millau]

L'imprimante 3D: la gastronomie du futur?

↳ 14.30 - 15.15 ❏ Salle 2

Keynote de Sophie Lacour [Advanced Tourism]

Nouveaux outils & bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

↳ 15.00 - 15.45 ❏ Salle 1

Speakers: Bruno Calvo [Badakan], Tiffany Blandin [LinkedIn], Olivier Bon [Experimental Group],
Steve Burggraf [Big Fernand] et Patrick Asdaghi [FoodChéri]

La vie des avis : nourrir votre E-réputation

↳ 15.30 - 16.15 ❏ Salle 2

Modérateur: Anne-Lise Briot [Zepros Snack]
Speakers: Mathilde Di Giovanni [Columbus Café], Vincent Boccara [Goku Asian Canteen & W for Wok], Nicolas Deschaumes [Supervise Me]

La possible croissance du digital en hôtellerie restauration

↳ 16.00 - 16.45 ❏ Salle 1

Keynote de Nicolas Nouchi [CHD Expert]

Le numérique dans le BackOffice des cafés

↳ 16.30 - 17.15 ❏ Salle 2

Modérateur: Pascal Pelissier [GNI]
Speakers: Aurélien Damour [Netresto], Mamba Diallo [Asforest]

La Blockchain en pratique : au-delà du mythe, l’avenir de la réservation?

↳ 17.00 - 17.45 ❏ Salle 1

Speakers: Vidal Chriqui [BTU Protocol], Hervé Hababou [BTU Protocol]

E-welcome & personnalisation: reconquérir la clientèle

↳ 17.30 - 18.15 ❏ Salle 2

Modérateur: Laurent Delporte [Delporte Hospitality]
Speakers: Patrick Hayat [Patrick Hayat Hotels, AhTop], Jonathan Florès [Ariane Systems]

Big (& Smart) Data en cuisine ou en chambre, un outil précieux de personnalisation

↳ 18.00 - 18.45 ❏ Salle 1

Modérateur: Thomas Yung [Artiref]
Speakers: Matthieu Bagur [LaFourchette], Julien Kesser [Optim'us by IBS], François Dapremont [Hôtel Balmoral], Thierry Veil [Bagelstein]

Mobile first, mobile everywhere , mobile now : faut-il encore le répéter ?

↳ 11.00 - 11.45 ❏ Salle 1

Modérateur: Thomas Yung [artiref]
Speakers: Benjamin Devisme [Hotel 2.0], Rudy Hattab [traQ'food®] , Jean-Christophe Russier [Keetiz], Anastasia Smolen [RestoConnection]

Les Millennials et l'hôtellerie

↳ 11.00 - 11.45 ❏ Salle 2

Speakers: Gilles Granger [Business Coach], Gaëlle Missonier [Umih]

Les choix éditoriaux: être maître de sa réussite

↳ 12.00 - 12.40 ❏ Salle 1

Speakers: Christian Mantei [Atout France], Bruno Prely [Qwant]

Conquérir ou conserver la clientèle corporate: quelles stratégies face aux OTA’s ?

↳ 12.00 - 12.45 ❏ Salle 2

Modérateur: Thomas Yung [artiref]
Speakers: Olivier Ricard [360&1], Alexis Dobbelaere [Customer Alliance]

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus profitable

↳ 14.00 - 14.45 ❏ Salle 1

Modérateur: Anthony Thiriet [B.R.A. Tendances Restauration]
Speakers: Olivier Brion [Rational], Yves Rallon [CHR Numérique], Antoine Girard [Guestonline], François Pasteau [l'Épi Dupin]

RGPD #2018 : contrainte ou opportunité ?

↳ 14.30 - 15.15 ❏ Salle 2

Modérateur: Caroline Chétrit [Consulegis]
Speakers: Gad Matalon [Avocat en Italie], Marlies Hoecherl [Avocate en Grande-Bretagne],
Philippe Wallaert [Avocat en France], Bart Van Den Brande [Avocat en Belgique]

Peut-on encore parler de PMS ?

↳ 15.00 - 15.20 ❏ Salle 1

Keynote de Guilain Denisselle [Tendance Hôtellerie]

Marketing Now : ne louez plus des chambres, vendez des histoires!

↳ 15.30 - 16.15 ❏ Salle 2

Modérateur: Laurent Delporte
Speakers: Olivier Hétru [Hotelspeaker], Marc Merzoug [MMCréation], Aurélien Armagnac [Honotel]

Hot : Comment aborder l’arrivée des plateformes collaboratives sur le marché hôtelier ?

↳ 15.45 - 16.30 ❏ Salle 1

Speaker: Serge Cachan [AhTop]

Thomas Yung

Founder

Artiref

Je suis un hyper actif de l’hôtellerie, du tourisme, du numérique et entrepreneur passionné.

Véritable « produit » de l’hôtellerie Française, j’ai commencé par l’école hôtelière (BTS) après un Bac Eco, puis j’ai fait une licence et maitrise de gestion hôtelière et j’ai passé un Ba(Hons) en Tourisme à l’Université de Bristol (UK).

Je suis aussi un véritable nomade (mais moins depuis que j’ai des enfants), j’ai changé d’adresse tous les 3 ans en moyenne. J’ai vécu à Paris, à Genève (Suisse), à Munich (Allemagne), à Bristol (Grande-Bretagne), en Touraine et, actuellement, en Anjou.

J’ai créé et géré 4 entreprises.

J’ai été, avec mon épouse, co-actionnaire de notre SARL, propriétaire-gérant d’un hôtel de 25 chambres.
Aujourd’hui….
J’accompagne, conseille, forme les hôteliers et acteurs touristique avec ma structure Artiref
J’accompagne les acteurs touristiques dans les enjeux de e-réputation avec ma structure My Hotel Reputation
J’enseigne à l’Université d’Angers, l’ESTHUA, j’y suis Maitre de Conférences Associé
Je suis co-président du Tourisme Innovation Lab. le laboratoire d’innovation touristique de la région des Pays de la Loire
Je suis co-organisateur d’un grand événement webmarketing de l’ouest, le WebCampDay
Je suis un voyageur passionné et un « blogueur travel« , suivez mes aventures sur https://www.mafamilleenvoyage.com

Les systèmes de paiement de demain, c'est maintenant!

Lundi 4 juin 11.00 - 11.45

Salle 2

Yohan Hericher

Founder & CEO

Tym

Jeune Entrepreneur, je suis tout fraîchement diplômé depuis 2017 du programme Bachelor de Toulouse Business School.

En grandissant dans la passion d'entreprendre et en réalisant mes études dans le secteur du commerce j'ai développé plusieurs idées de business qui aurait pu être créée. L'idée de Tym existe depuis 2017, grâce à une rencontre d'un étudiant dans les couloirs de mon école, nous avons lié un lien d'amitié et nous nous sommes découvert la même passion pour l'entrepreneuriat ! Après avoir échangé sur nos idées, nous sommes même devenu colocataire et avons décidé de lancer notre projet en créant notre société.

Cette idée nous vient directement de notre expérience personnelle, en côtoyant beaucoup les établissements de restauration durant nos études, nous avons réaliser qu'il y avait un énorme soucis de commande et de paiement. En réalisant les soirées et week end étudiants pour notre école, nous remarquons le même problème. Nous décidons d'en parler autour de nous avec des professionnels pour étudier tous les points positifs et négatifs de notre projet. Après quelques retours motivant, nous décidons de transmettre notre idée à des développeurs pour qu'il puisse réaliser ce que l'on souhaitait.

Une belle histoire qui commence avec Pierre Mauries mon associé principal, et grâce à Vincent Santacruz mon ancien patron de mon stage de fin d'étude qui a lui même une start'up sur Toulouse, qui nous a accompagné et s'est lancé en s'associant avec nous dans ce projet. Plusieurs développeurs sont aussi en interne dans le projet, une équipe composée de jeunes personnes, avec un mélange d'expérience et de qualité qui fait que nous avons tout pour avancer sereinement dans ce beau projet aujourd'hui.

Parcours digitaux et nouveaux usages: quelles implications pour les hôteliers?

Lundi 4 juin 11.15 - 11.55

Salle 1

Jenny Feldhausen

Head of Channel Partnerships France

Google

“Head of Channel Partnerships France” chez Google, Jenny est Responsable des partenariats stratégiques avec les revendeurs Google Ad Words en France, en particulier dans l’industrie du voyage.
Jenny a une expérience de plus de 11 ans en France et aux Pays-Bas dans les partenariats digitaux et le consulting stratégique, notamment dans l’accompagnement des entreprises à travers leur transformation digitale, fusion et autres changements stratégiques.
Jenny a travaillé pour des secteurs très variés, allant du marketing online, aux télécoms en passant par la distribution, l’aérospatiale et la fonction publique. Ses missions l’ont amenée à travailler dans plusieurs pays et plusieurs langues : français, anglais, hollandais et allemand. Jenny a mené des études de Psychologie Organisationnelle à Aix-la-Chapelle et Brême en Allemagne, et est diplômée d’un MBA de l’INSEAD

L’Intelligence Artificielle et le futur de l’expérience client : rencontre avec un ChatBot

Lundi 4 juin 12.00 - 12.40

Salle 1

Speakers

Benjamin Devisme

Founder

Hotel 2.0

Conversation avec un Chatbot

L’Intelligence Artificielle transforme tous les secteurs d’activité. Dans l’hôtellerie c’est désormais un enjeu stratégique aussi bien pour les OTA que pour les hôteliers

Cette conférence est faite pour vous si vous souhaitez comprendre clairement comment fonctionne une intelligence artificielle et quel avantage compétitif concret vous pouvez tirer de sa mise en place au sein de votre établissement.

Vous ressortirez avec une vision précise des enjeux, opportunités et limites offertes par l’IA.

Nicolas Horvath

Territory Sales Director

Mews Systems

Julien Touraine

Head of Global Sales

Availpro

IoT: les objets connectés pour personnaliser le parcours client

Lundi 4 juin 12.00 - 12.45

Salle 2

Anthony Thiriet

Rédacteur en Chef

B.R.A. Tendances Restauration

Diplômé de l’Ecole de Management de Strasbourg, où il était président du Bureau des Elèves, Anthony Thiriet a toujours été passionné par la presse et la communication.

Originaire d’un petit village lorrain, il y fut conseiller municipal en charge de l’information et de la jeunesse et était correspondant de presse du Républicain Lorrain pour le secteur. Il fut aussi pigiste pour le Nouvel Economiste avant de rejoindre le groupe familial Luzin en 2009.

Après une immersion dans le monde de la restauration aux côtés du chef Olivier Nasti, Anthony s’est lancé dans la réalisation de reportages pour B.R.A. Tendances Restauration, dont il a ensuite pris la charge. Il est aujourd’hui Rédacteur en Chef de ce magazine qui présente chaque mois des concepts d’établissements et de nombreux conseils pour les professionnels de la restauration et de la boisson, et publie chaque année le Panorama le plus complet et suivi du secteur.

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Le numérique pour améliorer l'expérience client

Lundi 4 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Antoine Girard

Founder & CEO

GuestOnline

Ingénieur ENSEEIHT, Antoine GIRARD a démarré sa carrière pour de grands comptes dans les domaines de l'aéronautique et du spatial, occupant des postes de direction de projets et de management pendant 7 ans.
Il crée Guestonline en 2007. Technophile à l’esprit d’entrepreneur, il a appris à connaître l’univers des restaurateurs. Avec ses équipes il l’a analysé, codé, rationalisé pour développer un logiciel de réservation en ligne et de gestion des réservations, complètement adapté à ce public. Aujourd’hui, près de 3000 restaurants utilisent la solution. Parmi eux, de nombreux restaurants étoilés (Maison Bras, Tour d’Argent, Groupe Bocuse...). L’entreprise poursuit son développement vers l’international (Royaume-Uni, Norvège, Afrique du Sud...).

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus

profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Tiffany Blandin

Journaliste Tech & Révolution du Travail

LinkedIn

Tiffany Blandin est Journaliste tech & révolution du travail chez LinkedIn.

À l'origine, elle est spécialisée dans les sociales et écologiques, avec un prisme économique. Elle a été journaliste à Capital, avant de devenir Freelance pour un large éventail de journaux et magazines tels que Reporterre. En 2017, elle publie un livre chez Seuil "Un monde sans travail ?" en partenariat avec Reporterre où elle explore les coulisses de la mutation du travail (robotisation, IA etc.) et ses conséquences notamment sur l'emploi .Tiffany est une ancienne élève du Centre Universitaire d'enseignement du journalisme de Strasbourg.

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Olivier Bon

Founder & CEO

Experimental Group

Il a cru en son rêve jusqu’au bout. Lorsqu’en 2006, les difficultés pour ouvrir le premier Experimental Cocktail Club s’accumulaient, il n’a jamais douté. Olivier Bon est un garçon mesuré et déterminé. Admirateur de Ian Shrager et autres self made men, il sait que le succès réserve son lot de mauvaises surprises et d’obstacles. Les mauvaises passes ne lui font pas peur, elles le poussent à se dépasser.

C’est justement cette conscience de la fragilité des choses qu’il lui fait apprécier à sa juste mesure la reconnaissance apportée par la couverture du Financial Times parue en 2010. C’est aussi pourquoi il veille au moindre détail, de la qualité des produits proposés dans les adresses du groupe à la justesse des partis pris graphiques pour la décoration ou la papeterie. Rien ne lui apporte plus de satisfaction que de constater le plaisir de ses clients. Savoir qu’ils ont passé un bon moment dans l’un des établissements du groupe, voilà sa seule obsession.

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Steve Burggraf

Founder & CEO

Big Fernand

Diplômé de l’Institut Supérieur de Gestion, Steve a démarré sa carrière d’entrepreneur en fondant les Compagnons du Terroir, société de livraison au bureau de salades et sandwichs composés uniquement de produit régionaux. La société est cédée en 2001 (2m€ de CA) et laisse place à une nouvelle aventure "l’Instant Terroir", société de restauration rapide sur place, toujours orientée vers les produits régionaux.

Deux points de vente plus tard, Steve cède ses actions à son associé. C’est aussi en 2002 qu’il confonde Iconeweb Immobilier, agence interactive spécialisée dans la présentation d’actifs immobiliers. En 5 ans celle-ci devient leader en France et sera vendue fin 2007 au groupe SQLI. Steve reste dans Internet /immobilier et lance le site Immoprimo.com en 2009, outil de commercialisation d’immobilier professionnel (bureaux, commerces, entrepôts) sans agent. Malgré un design flatteur le site ne rencontre pas suffisamment son public et n’arrive pas à être rentable.

En 2012, Steve revient à ses premiers amours et co-fonde Big Fernand, dont il est toujours le très actif président.

Steve est ceinture jaune de karaté (6 ans de compétition)

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Patrick Asdaghi

Founder & CEO

FoodChéri

Patrick Asdaghi, est ingénieur diplômé de Telecom ParisTech et titulaire d’un MBA de la Harvard Business School. Patrick a commencé sa carrière avec l’équipe d’entrepreneurs qui a lancé l’aventure dans les télécoms du groupe Louis-Dreyfus en 1998, activité qui donna naissance à Neuf Cegetel, acquise quelques années plus tard par Vivendi pour faire de SFR le second opérateur global en France. Il fut le Directeur Général Marketing Grand Public de SFR en 2011-2012, avant de rejoindre la start-up Lafourchette, rachetée en 2014 par l’américain TripAdvisor, en tant que CMO/CPO pour piloter les activités Consumer et Produits. En février 2015 il fonde FoodChéri sur le modèle d’un restaurant virtuel qui intègre totalement le sourcing, la production et la livraison des repas au client final. En janvier 2018, Sodexo annonce une prise de participation majoritaire au capital de FoodChéri.

La vie des avis: nourrir votre E-réputation

Lundi 4 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Vincent Boccara

PDG

Goku Asian Canteen & W for Wok

Autodidacte en cuisine, passionné de street-food et de culture asiatique, Vincent Boccara a créé il y a 8 ans son premier restaurant W for wok (12, rue des Petites Écuries, Paris Xe) puis Goku Asian Canteen (27, boulevard du Temple, Paris IIIe).

Sa première adresse, dans un esprit cantine asiatique sert des woks et ramen en version asian street-food, tandis que Goku Asian Canteen propose, dans un cadre plus fast-casual, une carte d'inspiration asiatique plus variée dont le fameux burger Black O.G. qui lui a permis de devenir le Champion de France de la Coupe de France de Burger by Socopa 2017 et d'être élu meilleur restaurant TIME OUT PARIS 2018.

La vie des avis: nourrir votre E-réputation

Lundi 4 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Nicolas Deschaumes

CEO

Supervise [me]

Diplômé de l’Institut de Droit et d’Economie des Affaires de Lyon 3 et issu du programme Start-up de l’EM Lyon, Nicolas Deschaumes devient un intermédiaire entre les CHR et les plateformes d’avis en ligne en septembre 2015, avec la naissance de Supervise Me.

Supervise Me apporte son expertises aux hôteliers et restaurateurs, dans la gestion et la protection de leur E-réputation.

Ayant compris les enjeux économiques que représente aujourd’hui l’E-réputation pour les CHR, tant sur des sites d’avis en ligne tels que TripAdvisor que des réseaux sociaux comme Facebook, Nicolas Deschaumes apporte son expertise aux hôteliers et restaurateurs dans la gestion de leurs réponses aux avis en ligne, et dans la protection de leur image sur le web, notamment en usant de ses compétences juridiques pour exiger le retrait des avis frauduleux et malveillants.

D’abord active sur une clientèle locale, Supervise Me gère aujourd’hui l’E-réputation de groupes hôteliers (hôtels, résidences, campings) et d’établissements indépendants, toutes catégories confondues (2* à 5*), ainsi que de restaurants (brasseries – restaurants semi-gastronomiques – restaurants gastronomiques)

Le numérique dans le BackOffice des cafés

Lundi 4 juin 16.30 - 17.15

Salle 2

Aurélien Damour

Directeur Général

Netresto

Aurélien Damour a rejoint le groupe de restauration familial Saros après un parcours universitaire à Paris Dauphine. Après plusieurs années de direction opérationnelle de l'enseigne Rigatoni Café (5 restaurants), il rejoint la direction de l'enseigne La Criée en 2010. Entre 2010 et 2012, il participera au développement du réseau avec l'ouverture de plus de 15 restaurants en France.

Fort de son expérience opérationnelle et confronté aux problématiques de l'exploitation au quotidien, il décide de commercialiser en janvier 2017 la solution numérique développée en interne pour les restaurants LA CRIEE.

Face au succès rencontré par la commercialisation de Netresto, il a quitté la direction d’exploitation de l'enseigne La Criée pour se consacrer au développement de cette solution digitale.

La BlockChain en pratique: au-delà du mythe, l'avenir de la réservation?

Lundi 4 juin 17.00 - 17.45

Salle 1

Vidal Chriqui

Responsable Innovation

BTU Protocol

Vidal Chriqui est diplômé de l'Ecole des Mines de Paris. Il s'est spécialisé dans les systèmes distribués, ce qui l'a conduit à s'intéresser dès 2012 au Bitcoin puis à Ethereum et à développer des compétences sur les micro-transactions.

Vidal a tout de suite été fasciné par le protocole Bitcoin qu'il voyait comme un chef-d'œuvre d'architecture informatique, mêlant considérations techniques et économiques. Sa passion pour ce sujet le poussa à lancer "Blockchain Révolution", la première web-série francophone gratuite sur le Bitcoin et la blockchain.

Vidal est régulièrement intervenant dans des conférences blockchain en France ou à l'international. Il a également travaillé en tant qu'advisor sur plusieurs ventes de token à succès, contribuant à la rédaction ou à la revue de smart contracts, mais également à la rédaction de livre blanc et au processus de conception de l'économie des tokens créés.

La BlockChain en pratique: au-delà du mythe, l'avenir de la réservation?

Lundi 4 juin 17.00 - 17.45

Salle 1

Hervé Hababou

Président

BTU Protocol

Hervé Hababou est diplômé de l'ENS IIE et de la London Business School. Il a commencé sa carrière en concevant des logiciels et en menant des projets de consulting de plusieurs millions d'euros aux États-Unis et au Royaume-Uni.

En tant qu'entrepreneur, il a fondé le leader français de la vente de logiciels partenaires SAP et à conclu des marchés avec les plus grandes entreprises françaises. En tant qu'investisseur, il a financé et conseillé plusieurs startups dans l'open source, la cyber-sécurité, l'intelligence artificielle et les logiciels blockchain.

Hervé est passionné par l'impact réel que peut avoir l'économie du token sur de nombreux business modèles existants.

E-Welcome & personnalisation: reconquérir la clientèle

Lundi 4 juin 17.30 - 18.15

Salle 2

Laurent Delporte

Diplômé d’HEC, Laurent Delporte est un expert international de l’hôtellerie de luxe. Il connaît tous les rouages des hôtels grâce à son expérience acquise sur le terrain. Il a été Responsable marketing international au moment de la montée en gamme de Sofitel. Il a visité plus de 400 hôtels 4 et 5 étoiles et Palaces dans le monde à ce jour.

Il accompagne les projets hôteliers, conçoit des chambres d’hôtel et propose des parcours clients basés sur l’identité de la marque et de son implantation territoriale. Sa curiosité insatiable, son regard transversal et pointu sur l’hôtellerie et son réseau d’experts, d’investisseurs, de gestionnaire d’hôtel, de talents sont ses atouts.

Son webmagazine « Décrypter l’hôtellerie de luxe – www.laurentdelporte.com » regroupe depuis 2011 ses expériences du monde hôtelier haut de gamme et luxe. Il décrypte les coulisses du secteur, de la restauration à l’hébergement, en passant par l’architecture et la qualité de services, ses interviews, conseils et articles sont des supports pragmatiques auxquels peuvent se référer professionnels et particuliers dans leur quête d’informations. Il est suivi par plus de 60 000 followers sur les réseaux sociaux ce qui fait de lui le Premier influenceur en Europe sur sa thématique.

Conférencier, il enseigne les fondamentaux de l'hôtellerie de luxe dans différentes écoles (HEC, Dauphine, Sup de luxe ..) et il est le directeur scientifique du Master International Hotel Management au sein de Skema, business school .

Marketing Now: ne louez plus des chambres, vendez des histoires!

Mardi 5 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

E-Welcome & personnalisation: reconquérir la clientèle

Lundi 4 juin 17.30 - 18.15

Salle 2

Jonathan Florès

Sales & Key Account Manager

Ariane Systems

Formation scientifique, complétée par un diplôme d’Ecole de Commerce.
Premières expériences professionnelles dans des start up post an 2000 (market place, reverse engineering)
Rentré dans l’aventure Ariane en tant que commercial terrain en 2004, à l’époque où nous étions une petite structure de quelques employés, avec pour mission de promouvoir le self-service dans les hôtels indépendants de province.
Sales & Key Account Manager d’Ariane France depuis 2012, je mets un point d’honneur à construire des relations de confiance avec mes partenaires et clients, et les accompagner avec bienveillance dans leurs projets.
Je fais partie des managers actionnaires, convaincu par la stratégie et engagé dans la croissance de l’entreprise : développement à l’international, et la réorientation ces dernières années vers les technologies cloud et mobile.

Thomas Yung

Founder

Artiref

Je suis un hyper actif de l’hôtellerie, du tourisme, du numérique et entrepreneur passionné.

Véritable « produit » de l’hôtellerie Française, j’ai commencé par l’école hôtelière (BTS) après un Bac Eco, puis j’ai fait une licence et maitrise de gestion hôtelière et j’ai passé un Ba(Hons) en Tourisme à l’Université de Bristol (UK).

Je suis aussi un véritable nomade (mais moins depuis que j’ai des enfants), j’ai changé d’adresse tous les 3 ans en moyenne. J’ai vécu à Paris, à Genève (Suisse), à Munich (Allemagne), à Bristol (Grande-Bretagne), en Touraine et, actuellement, en Anjou.

J’ai créé et géré 4 entreprises.

J’ai été, avec mon épouse, co-actionnaire de notre SARL, propriétaire-gérant d’un hôtel de 25 chambres.
Aujourd’hui….
J’accompagne, conseille, forme les hôteliers et acteurs touristique avec ma structure Artiref
J’accompagne les acteurs touristiques dans les enjeux de e-réputation avec ma structure My Hotel Reputation
J’enseigne à l’Université d’Angers, l’ESTHUA, j’y suis Maitre de Conférences Associé
Je suis co-président du Tourisme Innovation Lab. le laboratoire d’innovation touristique de la région des Pays de la Loire
Je suis co-organisateur d’un grand événement webmarketing de l’ouest, le WebCampDay
Je suis un voyageur passionné et un « blogueur travel« , suivez mes aventures sur https://www.mafamilleenvoyage.com

Big (& Smart) Data en cuisine ou en chambre, un outil précieux de personnalisation

Lundi 4 juin 18.00 - 18.45

Salle 1

Matthieu Bagur

CEO France, Belgique, Suisse

LaFourchette

Matthieu Bagur est un spécialiste du digital et des places de marché web. Avant son arrivée au sein de LaFourchette, Matthieu a commencé sa carrière au sein de Promovacances.com, où il a successivement été Responsable des ventes, puis Responsable des Produits. Il a ensuite passé 5 ans au sein du Groupe Companeo, occupant les postes de Directeur de marchés puis Directeur du développement. Puis Matthieu a rejoint le groupe plurimédias InfoProDigital, où il a pris la Direction Commerciale des activités Market-place. Enfin, il a dirigé les bureaux français de l’agence digitale Natexo. Matthieu est aujourd’hui Country Manager de la France, ainsi que de la Belgique et de la Suisse, où LaFourchette opère respectivement sous les marques TheFork.be et LaFourchette.ch.

Big (& Smart) Data en cuisine ou en chambre, un outil précieux de personnalisation

Lundi 4 juin 18.00 - 18.45

Salle 1

Julien Kesser

Co-Founder & CEO

Optim'Us par IBS

Julien KESSER est passionné par l’informatique, le pilotage d’entreprise / d’équipes et le big data.

Avant de créer sa solution logicielle Optim’us by IBS, il a effectué plusieurs postes au sein d’un groupe familial alsacien opérant dans la construction, la promotion et l’hôtellerie- restauration. (Conducteur travaux, Gérant établissements, DSI, Directeur développement).

Son analyse des problématiques métiers et son gout pour l’entreprenariat lui ont naturellement conduit à créer sa société IBS.

Sa vision : « Permettre à toutes les entreprises d’accéder facilement à leurs informations pour travailler de façon efficace et collaborative. »

Big (& Smart) Data en cuisine ou en chambre, un outil précieux de personnalisation

Lundi 4 juin 18.00 - 18.45

Salle 1

Thierry Veil

CEO

Bagelstein

Diplomé d'école de commerce, Thierry Veil a démarré sa carrière dans l'audit financier en travaillant pour Price Waterhouse en France, à Noumea, Londres et San Francisco. Il quitte l'orthodoxie financière pour une de ses passions et devient Directeur Général Adjoint du Racing Club de Strasbourg Football. Il quittera ce milieu pour l'univers fascinant de la vente directe aux particuliers de radiateurs électriques au sein de la société Adler où il occupe les fonctions de Directeur Administratif et Financier Associé.

IL entamera une première incursion dans la restauration à travers un concept déjanté de sushis à Strasbourg, lançant ce tsunami dans l'Est de la France. Son associé et lui créent en 2011 un concept plus orienté business avec le premier Bagelstein à Strasbourg reposant déjà sur les deux piliers de la marque :

- un ton impertinent et décalé
- une cuisine central fabriquent des produits ultra frais jamais surgelés à partir d'ingrédients nobles

Aujourd'hui la marque est implantée dans 5 pays (France, Allemagne, Belgique, Luxembourg, Suisse) et continue son implantation internationale autant que son développement sur le territoire français. Forte de 107 boutiques ouvertes, Bagelstein est aujourd'hui le leader européen du bagel ... et de l'impertinence.

Thomas Yung

Founder

Artiref

Je suis un hyper actif de l’hôtellerie, du tourisme, du numérique et entrepreneur passionné.

Véritable « produit » de l’hôtellerie Française, j’ai commencé par l’école hôtelière (BTS) après un Bac Eco, puis j’ai fait une licence et maitrise de gestion hôtelière et j’ai passé un Ba(Hons) en Tourisme à l’Université de Bristol (UK).

Je suis aussi un véritable nomade (mais moins depuis que j’ai des enfants), j’ai changé d’adresse tous les 3 ans en moyenne. J’ai vécu à Paris, à Genève (Suisse), à Munich (Allemagne), à Bristol (Grande-Bretagne), en Touraine et, actuellement, en Anjou.

J’ai créé et géré 4 entreprises.

J’ai été, avec mon épouse, co-actionnaire de notre SARL, propriétaire-gérant d’un hôtel de 25 chambres.
Aujourd’hui….
J’accompagne, conseille, forme les hôteliers et acteurs touristique avec ma structure Artiref
J’accompagne les acteurs touristiques dans les enjeux de e-réputation avec ma structure My Hotel Reputation
J’enseigne à l’Université d’Angers, l’ESTHUA, j’y suis Maitre de Conférences Associé
Je suis co-président du Tourisme Innovation Lab. le laboratoire d’innovation touristique de la région des Pays de la Loire
Je suis co-organisateur d’un grand événement webmarketing de l’ouest, le WebCampDay
Je suis un voyageur passionné et un « blogueur travel« , suivez mes aventures sur https://www.mafamilleenvoyage.com

Les choix éditoriaux: être maître de sa réussite

Mardi 5 juin 12.00 - 12.40

Salle 1

Christian Mantei

Directeur Général

Atout France

Après avoir créé plusieurs entreprises dans le domaine du tourisme depuis le début de sa carrière professionnelle, Christian Mantei intègre en 1991 le GIE Maison de la France, où il y exerce la fonction de Directeur du marketing et de l'information. Cinq années plus tard, en 1996, il accède au poste de Directeur Général Adjoint.

En 1997, Christian Mantei prend la tête de l'Office du Tourisme et des Congrès de Paris.

En 2002, il devient Directeur Associé de Parishotels.com et Directeur du Cabinet d'ingénierie touristique CMC.

En 2004, il est Directeur Général adjoint de !'Exposition Internationale Image 2004.

Cette même année, il prend la direction de l'AFIT (Agence Française de !'Ingénierie Touristique), orientée vers l'adaptation de l'offre touristique Française. C'est alors, en 2005, qu'est crée le GIP ODIT France, né de la fusion de l'AFIT, de l'ONT (Observatoire National du Tourisme), et du SEATM (service d'Etudes et d'Aménagement Touristique de la Montagne). Une nouvelle plateforme d'expertise Française du tourisme est née, et Christian Mantei en devient le Directeur Général.

Le 29 décembre 2008, il est ensuite nommé Préfigurateur de Atout France, nouvelle Agence de Développement Touristique.

Le 17 juin 2009, il est nommé Directeur Général de Atout France, née du rapprochement de Maison de la France et d'ODIT France.

Thomas Yung

Founder

Artiref

Je suis un hyper actif de l’hôtellerie, du tourisme, du numérique et entrepreneur passionné.

Véritable « produit » de l’hôtellerie Française, j’ai commencé par l’école hôtelière (BTS) après un Bac Eco, puis j’ai fait une licence et maitrise de gestion hôtelière et j’ai passé un Ba(Hons) en Tourisme à l’Université de Bristol (UK).

Je suis aussi un véritable nomade (mais moins depuis que j’ai des enfants), j’ai changé d’adresse tous les 3 ans en moyenne. J’ai vécu à Paris, à Genève (Suisse), à Munich (Allemagne), à Bristol (Grande-Bretagne), en Touraine et, actuellement, en Anjou.

J’ai créé et géré 4 entreprises.

J’ai été, avec mon épouse, co-actionnaire de notre SARL, propriétaire-gérant d’un hôtel de 25 chambres.
Aujourd’hui….
J’accompagne, conseille, forme les hôteliers et acteurs touristique avec ma structure Artiref
J’accompagne les acteurs touristiques dans les enjeux de e-réputation avec ma structure My Hotel Reputation
J’enseigne à l’Université d’Angers, l’ESTHUA, j’y suis Maitre de Conférences Associé
Je suis co-président du Tourisme Innovation Lab. le laboratoire d’innovation touristique de la région des Pays de la Loire
Je suis co-organisateur d’un grand événement webmarketing de l’ouest, le WebCampDay
Je suis un voyageur passionné et un « blogueur travel« , suivez mes aventures sur https://www.mafamilleenvoyage.com

Conquérir ou conserver la clientèle corporate: quelles stratégies face aux OTA's?

Mardi 5 juin 12.00 - 12.45

Salle 2

Olivier Ricard

CEO

360&1

Olivier Ricard CEO de 360&1, start-up commercialisant des solutions d’automatisation de la publicité digitale et de web analytique, notamment pour l’industrie du Travel et de l'hôtellerie

Serial entrepreneur dans l’univers du marketing digital qui a su prendre les vagues de la technologie digitale dès les années 2000 et du Big Data dès 2015.

Très investi dans le milieu associatif digital, notamment au sein de la French Tech et Nice StartUp

Président de .ORG, fondée en 2014, laboratoire de recherche privé en contrat avec le CNRS dédié à la physique de l’information et l’intelligence artificielle. .ORG détient des participations dans des startup innovantes, issues du web marketing (Full Performance, Azaméo) de la web analytique (Web2Roi), du marketing prédictif de la physique de l’information (Synchronext) et du traitement du Big Data (360&1).

Président de Full Performance, pionnier dès 2008 en webmarketing multi-leviers rémunéré à la performance, et récompensé 3 années de suite par le Fast Deloitte. Les résultats plébiscités par plus de 2000 clients sont permis grâce à 4 piliers :

- Un fort investissement en R&D dans la web analytique et l’extraction de parcours et patterns de conversion complexes et de longues durées sans recours aux cookies. Solution de web analytique tiers de confiance orientée ROI et modèles d’attribution.

- Une équipe d’experts sur tous les leviers d’acquisition : liens sponsorisés, Display RTB en targeting et retargeting (trading desk App Nexus), social ads, Google Shopping, affiliation

- Une granularité de connaissance très fine sur les best practices dans toutes les industries (e-commerce, tourisme, finance, immobilier, assurance, événementiel…)

- Une rémunération à la performance des campagnes de nos clients après une période de calibrage pour un ROI maximal

IoT: les objets connectés pour personnaliser le parcours client

Lundi 4 juin 12.00 - 12.45

Salle 2

Anthony Thiriet

Rédacteur en Chef

B.R.A. Tendances Restauration

Diplômé de l’Ecole de Management de Strasbourg, où il était président du Bureau des Elèves, Anthony Thiriet a toujours été passionné par la presse et la communication.

Originaire d’un petit village lorrain, il y fut conseiller municipal en charge de l’information et de la jeunesse et était correspondant de presse du Républicain Lorrain pour le secteur. Il fut aussi pigiste pour le Nouvel Economiste avant de rejoindre le groupe familial Luzin en 2009.

Après une immersion dans le monde de la restauration aux côtés du chef Olivier Nasti, Anthony s’est lancé dans la réalisation de reportages pour B.R.A. Tendances Restauration, dont il a ensuite pris la charge. Il est aujourd’hui Rédacteur en Chef de ce magazine qui présente chaque mois des concepts d’établissements et de nombreux conseils pour les professionnels de la restauration et de la boisson, et publie chaque année le Panorama le plus complet et suivi du secteur.

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Yves Rallon

Founder & CEO

CHR Numérique

Après 30 années d'expérience en tant que restaurateur, Yves Rallon fonde CHR Numérique et développe des solutions digitales innovantes permettant de réaliser simplement et sans papier la traçabilité et les autocontrôles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire dans la Restauration.

De sa propre problématique, il a détecté un réel besoin des professionnels des CHR. Il a constaté combien il était fastidieux et chronophage d’être en conformité, tout en se consacrant à son cœur de métier : la cuisine.

Avec déjà 8 récompenses à son actif et plus de 22 000 utilisateurs de ses solutions, CHR Numérique s’impose comme l’acteur majeur et reconnu sur le marché de l’HACCP digitalisée.

Au-delà de faire gagner du temps en cuisine, les Solutions HACCP de CHR Numérique améliorent sans aucun doute le niveau de sécurité alimentaire exigé, optimise la gestion des bonnes pratiques d’hygiène et rend l’HACCP plus simple, plus fiable et plus motivante pour les équipes !

Le numérique pour améliorer l'expérience client

Lundi 4 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Antoine Girard

Founder & CEO

GuestOnline

Ingénieur ENSEEIHT, Antoine GIRARD a démarré sa carrière pour de grands comptes dans les domaines de l'aéronautique et du spatial, occupant des postes de direction de projets et de management pendant 7 ans.
Il crée Guestonline en 2007. Technophile à l’esprit d’entrepreneur, il a appris à connaître l’univers des restaurateurs. Avec ses équipes il l’a analysé, codé, rationalisé pour développer un logiciel de réservation en ligne et de gestion des réservations, complètement adapté à ce public. Aujourd’hui, près de 3000 restaurants utilisent la solution. Parmi eux, de nombreux restaurants étoilés (Maison Bras, Tour d’Argent, Groupe Bocuse...). L’entreprise poursuit son développement vers l’international (Royaume-Uni, Norvège, Afrique du Sud...).

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus

profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

RGPD #2018: contrainte ou opportunité ?

Mardi 5 juin 14.30 - 15.15

Salle 2

Caroline Chétrit

Avocate

Consulegis

Caroline Chétrit est la directrice générale de CONSULEGIS (www.consulegis.com).

CONSULEGIS est un réseau international de cabinets d’avocats fort de trente ans d’existence, et qui est présent mondialement. CONSULEGIS compte plus de 75 cabinets dont 50 repartis dans l’Union Européenne. Ce sont plus de 1500 avocats au service des besoins de nos clients et déterminés à travailler ensemble, mettant en commun leurs expériences et leurs parfaites connaissances du système judiciaire. Car être avocat implique d’agir dans la réflexion et de réfléchir à l’action.

Caroline, est une avocate d’affaires hispano-française qui depuis plus de quinze ans s’est reconvertie en consultante internationale indépendante ayant collaboré au développement et la mise en place de nouvelles stratégies de développement commercial, de marketing et de gestion générale entre autres pour tout type d’entreprises et très souvent liés au secteur numérique.

RGPD #2018: contrainte ou opportunité ?

Mardi 5 juin 14.30 - 15.15

Salle 2

Gad Matalon

Avocat

Lawyalty

Gad est associé du cabinet Lawyalty basé à Milan (www.lawyalty.it ) .

Gad a plus de 20 ans d’expérience ainsi qu’une longue trajectoire professionnelle dans le domaine du conseil juridique aux entreprises nationales et internationales en Italie dans les secteurs du tourisme et hôtellerie, alimentaires, constructions, machines de haute technologie. Gad intervient sur des transactions commerciales de nature variée ayant presque toujours une dimension internationale ou dans des conflits relatifs à des questions soulevées dans le cadre des relations commerciales transfrontalières. Gad intervient aussi sur des opérations de fusions acquisitions, ainsi que dans les domaines, tout aussi important, de la compliance des sociétés et de la protection des données.

Gad a par ailleurs été appelé à agir en tant que membre de collèges d’arbitrages.

Il est membre du Barreau de Milan depuis 1995 et parle en anglais, français en plus de l’italien.

RGPD #2018: contrainte ou opportunité ?

Mardi 5 juin 14.30 - 15.15

Salle 2

Marlies Hoecherl

Avocate

Capital Law

Marlies Hoecherl est une associée du cabinet Capital Law, basé à Cardiff et à Londres (www.capitallaw.co,uk).

Elle conseille ses clients sur un large éventail de questions juridiques, y compris le droit des sociétés, des fusions et des acquisitions et des accords commerciaux, souvent avec des aspects internationaux. Marlies a participé au passé aux transactions impliquant des hôtels et a également accompagné des hôtels pendant des négociations en concernant leurs contrats commerciaux. Avant d'être une avocate, Marlies a travaillé dans l'hôtellerie et la restauration.

Marlies est allemande, mais elle est qualifiée comme avocate à la fois en Angleterre et au pays de Galles. Elle tient des conférences régulièrement au Royaume-Uni et à l'étranger sur des questions juridiques internationales. Elle est membre du Conseil d'administration de CONSULEGIS, un réseau international d’avocats.

RGPD #2018: contrainte ou opportunité ?

Mardi 5 juin 14.30 - 15.15

Salle 2

Philippe Wallaert

Avocat Associé

Morvilliers sentenac & Associés

Avocat depuis 1991, Philippe Wallaert est associé, et membre du comité de direction, du cabinet Morvilliers Sentenac & Associés.

A la tête du pôle Technologies, qu’il a créé, il accompagne des entreprises, françaises et étrangères, pour la rédaction et la négociation de leurs contrats, le conseil et la gestion de leurs différends, dans le cadre d’opérations souvent complexes.

Il intervient également dans les domaines du droit commercial, de la règlementation économique et de la concurrence.

Il est diplômé de l’Institut d’Etudes Politiques, titulaire d’un DESS Droit des Affaires et d’un DJCE.

Pour en savoir plus : www.ms-associes.com

RGPD #2018: contrainte ou opportunité ?

Mardi 5 juin 14.30 - 15.15

Salle 2

Bart Van Den Brande

Avocat Fondateur Associé

Sirius Legal

Bart Van den Brande est fondateur-associé du cabinet Bruxellois Sirius Legal. Le cabinet se spécialise depuis de longues années dans les domaines de l’internet, des médias et des nouvelles technologies.

Bart conseille ses clients entre autres concernant des questions de droits intellectuelles, de protection des consommateurs, de la protection des données à caractère personnel et du droit commercial et contractuel, souvent avec des aspects internationaux.

Bart travaille depuis plusieurs mois avec l’organisation sectorielle Flamande des hôtels et restaurants « Horeca Vlaanderen » à la mise en conformité avec l’RGPD des hôteliers flamands et bruxellois et est un orateur et auteur régulier au sujet de l’RGPD.

Bart est également Member of the Board de l’association international Smart Cities Law Firms et assistant à la Vrije Universiteit Brussel.

Peut-on encore parler de PMS ?

Mardi 5 juin 15.00 - 15.20

Salle 1

Guilain Denisselle

Founder

Tendance Hôtellerie

Après une douzaine d’années en opérationnel en hôtellerie et resort, Guilain Denisselle est devenu consultant international en 2001. Son expertise stratégique est essentiellement orientée sur la technologie et la digitalisation de l’hôtellerie et de l’hébergement en général. Ses clients en Europe, Moyen-Orient, Afrique et Amérique du Nord sont des fournisseurs de technologie (PMS, CRS, channel manager, outils marketing,…), des opérateurs de la chaîne de voyage B2C (OTAs) ou B2B (voyage d’affaires, récupération TVA, note de frais…) et des hôteliers (chaînes, propriétaires, exploitants…). Il a parfois concrètement mis en pratique ses compétences en s’associant à des projets entrepreneuriaux.

Il est le représentant bénévole en Europe de l’association Hospitality Technology Next Generation (www.htng.org) dont le but est de préparer et standardiser l’environnement technologique de l’hôtellerie.

Après avoir contribué pendant 7 ans à L’Hôtellerie-Restauration où il a inauguré les blogs des experts, il a co-fondé TendanceHotellerie en 2009, un webzine qui est devenu leader dans les pays francophones sur les sujets du digital en hôtellerie.

E-Welcome & personnalisation: reconquérir la clientèle

Lundi 4 juin 17.30 - 18.15

Salle 2

Laurent Delporte

Diplômé d’HEC, Laurent Delporte est un expert international de l’hôtellerie de luxe. Il connaît tous les rouages des hôtels grâce à son expérience acquise sur le terrain. Il a été Responsable marketing international au moment de la montée en gamme de Sofitel. Il a visité plus de 400 hôtels 4 et 5 étoiles et Palaces dans le monde à ce jour.

Il accompagne les projets hôteliers, conçoit des chambres d’hôtel et propose des parcours clients basés sur l’identité de la marque et de son implantation territoriale. Sa curiosité insatiable, son regard transversal et pointu sur l’hôtellerie et son réseau d’experts, d’investisseurs, de gestionnaire d’hôtel, de talents sont ses atouts.

Son webmagazine « Décrypter l’hôtellerie de luxe – www.laurentdelporte.com » regroupe depuis 2011 ses expériences du monde hôtelier haut de gamme et luxe. Il décrypte les coulisses du secteur, de la restauration à l’hébergement, en passant par l’architecture et la qualité de services, ses interviews, conseils et articles sont des supports pragmatiques auxquels peuvent se référer professionnels et particuliers dans leur quête d’informations. Il est suivi par plus de 60 000 followers sur les réseaux sociaux ce qui fait de lui le Premier influenceur en Europe sur sa thématique.

Conférencier, il enseigne les fondamentaux de l'hôtellerie de luxe dans différentes écoles (HEC, Dauphine, Sup de luxe ..) et il est le directeur scientifique du Master International Hotel Management au sein de Skema, business school .

Marketing Now: ne louez plus des chambres, vendez des histoires!

Mardi 5 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Marketing Now: ne louez plus des chambres, vendez des histoires!

Mardi 5 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Olivier Hétru

Président Fondateur

Hotelspeaker

Passionné d'informatique depuis l'âge de 15 ans,

startuper à 20 ans. En 1986, ça ne s'appelait pas comme ça ;-). J'abandonne alors prématurément mes études d'école de commerce pour me consacrer à l'hébergement de services en ligne : bulletin board services, minitel puis audiotex, web et mobile.

Introduction en bourse en 1999 de ma société, revente de celle-ci quelques années plus tard.

Je me suis consacré à ma famille, au théâtre et à la musique pendant une dizaine d'années tout en conservant une activité de modération de contenus en ligne que je suivais de loin.

En 2016, je me remets au travail avec Hotelspeaker, un service qui me ravit en alliant écriture, langues et informatique.

Je vis entre Paris et Barcelone.

Marc Merzoug

Founder & CEO

MMCréation

Marc Merzoug a crée MMCréation alors qu'il n'avait que 18 ans en parallèle de ses études de mathématiques à l'université de Paris-Dauphine. Sa passion pour l'informatique l'amène rapidement à développer des logiciels de création d'images de synthèse et de CAO dont il assurera également la diffusion. Il va ensuite s'intéresser à la conception de CD-Rom notamment de vulgarisation de connaissances.

Il y a une vingtaine d'années il transforme sa société "de produits" en une agence de services digitaux et très vite celle-ci va se spécialiser dans le secteur du tourisme. Sa culture à la fois graphique, marketing et technologique lui a permis d'imaginer toute une palette de solutions digitales couvrant l'essentiel des besoins des hôtels d'aujourd'hui. Son défi : offrir à tous les hôteliers la possibilité de bâtir une stratégie on line avec des moyens jusque là réservés aux grands acteurs du secteur.

Marketing Now: ne louez plus des chambres, vendez des histoires!

Mardi 5 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Marketing Now: ne louez plus des chambres, vendez des histoires!

Mardi 5 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Aurélien Armagnac

Responsable Financier

Honotel

Après avoir complété un Master en Fiance à l’Université Paris Dauphine et un MBA Hospitality à l’ESSEC Business School, Aurélien Armagnac a travaillé dans le monde de la Finance et de l’Hospitality.

Après avoir occupé des postes d’analystes dans la gestion de fonds, il entame une carrière de directeur d’hôtel et travail dans le développement immobilier hôtelier pendant plusieurs années.

Entrepreneur, investisseur et collaborateur au sein d’une structure Corporate, ses expériences sont multiples et variées.

Il est présentement Responsable Financier du groupe Honotel Développement, et professeur de Marketing & d’E-commerce à l’Académie Internationale de Management.

Thomas Yung

Founder

Artiref

Je suis un hyper actif de l’hôtellerie, du tourisme, du numérique et entrepreneur passionné.

Véritable « produit » de l’hôtellerie Française, j’ai commencé par l’école hôtelière (BTS) après un Bac Eco, puis j’ai fait une licence et maitrise de gestion hôtelière et j’ai passé un Ba(Hons) en Tourisme à l’Université de Bristol (UK).

Je suis aussi un véritable nomade (mais moins depuis que j’ai des enfants), j’ai changé d’adresse tous les 3 ans en moyenne. J’ai vécu à Paris, à Genève (Suisse), à Munich (Allemagne), à Bristol (Grande-Bretagne), en Touraine et, actuellement, en Anjou.

J’ai créé et géré 4 entreprises.

J’ai été, avec mon épouse, co-actionnaire de notre SARL, propriétaire-gérant d’un hôtel de 25 chambres.
Aujourd’hui….
J’accompagne, conseille, forme les hôteliers et acteurs touristique avec ma structure Artiref
J’accompagne les acteurs touristiques dans les enjeux de e-réputation avec ma structure My Hotel Reputation
J’enseigne à l’Université d’Angers, l’ESTHUA, j’y suis Maitre de Conférences Associé
Je suis co-président du Tourisme Innovation Lab. le laboratoire d’innovation touristique de la région des Pays de la Loire
Je suis co-organisateur d’un grand événement webmarketing de l’ouest, le WebCampDay
Je suis un voyageur passionné et un « blogueur travel« , suivez mes aventures sur https://www.mafamilleenvoyage.com

Les systèmes de paiement de demain, c'est maintenant!

Lundi 4 juin 11.00 - 11.45

Salle 2

Yohan Hericher

Founder & CEO

Tym

Jeune Entrepreneur, je suis tout fraîchement diplômé depuis 2017 du programme Bachelor de Toulouse Business School.

En grandissant dans la passion d'entreprendre et en réalisant mes études dans le secteur du commerce j'ai développé plusieurs idées de business qui aurait pu être créée. L'idée de Tym existe depuis 2017, grâce à une rencontre d'un étudiant dans les couloirs de mon école, nous avons lié un lien d'amitié et nous nous sommes découvert la même passion pour l'entrepreneuriat ! Après avoir échangé sur nos idées, nous sommes même devenu colocataire et avons décidé de lancer notre projet en créant notre société.

Cette idée nous vient directement de notre expérience personnelle, en côtoyant beaucoup les établissements de restauration durant nos études, nous avons réaliser qu'il y avait un énorme soucis de commande et de paiement. En réalisant les soirées et week end étudiants pour notre école, nous remarquons le même problème. Nous décidons d'en parler autour de nous avec des professionnels pour étudier tous les points positifs et négatifs de notre projet. Après quelques retours motivant, nous décidons de transmettre notre idée à des développeurs pour qu'il puisse réaliser ce que l'on souhaitait.

Une belle histoire qui commence avec Pierre Mauries mon associé principal, et grâce à Vincent Santacruz mon ancien patron de mon stage de fin d'étude qui a lui même une start'up sur Toulouse, qui nous a accompagné et s'est lancé en s'associant avec nous dans ce projet. Plusieurs développeurs sont aussi en interne dans le projet, une équipe composée de jeunes personnes, avec un mélange d'expérience et de qualité qui fait que nous avons tout pour avancer sereinement dans ce beau projet aujourd'hui.

Parcours digitaux et nouveaux usages: quelles implications pour les hôteliers?

Lundi 4 juin 11.15 - 11.55

Salle 1

Jenny Feldhausen

Head of Channel Partnerships France

Google

“Head of Channel Partnerships France” chez Google, Jenny est Responsable des partenariats stratégiques avec les revendeurs Google Ad Words en France, en particulier dans l’industrie du voyage.
Jenny a une expérience de plus de 11 ans en France et aux Pays-Bas dans les partenariats digitaux et le consulting stratégique, notamment dans l’accompagnement des entreprises à travers leur transformation digitale, fusion et autres changements stratégiques.
Jenny a travaillé pour des secteurs très variés, allant du marketing online, aux télécoms en passant par la distribution, l’aérospatiale et la fonction publique. Ses missions l’ont amenée à travailler dans plusieurs pays et plusieurs langues : français, anglais, hollandais et allemand. Jenny a mené des études de Psychologie Organisationnelle à Aix-la-Chapelle et Brême en Allemagne, et est diplômée d’un MBA de l’INSEAD

L’Intelligence Artificielle et le futur de l’expérience client : rencontre avec un ChatBot

Lundi 4 juin 12.00 - 12.40

Salle 1

Speakers

Benjamin Devisme

Founder

Hotel 2.0

Conversation avec un Chatbot

L’Intelligence Artificielle transforme tous les secteurs d’activité. Dans l’hôtellerie c’est désormais un enjeu stratégique aussi bien pour les OTA que pour les hôteliers

Cette conférence est faite pour vous si vous souhaitez comprendre clairement comment fonctionne une intelligence artificielle et quel avantage compétitif concret vous pouvez tirer de sa mise en place au sein de votre établissement.

Vous ressortirez avec une vision précise des enjeux, opportunités et limites offertes par l’IA.

Nicolas Horvath

Territory Sales Director

Mews Systems

Julien Touraine

Head of Global Sales

Availpro

IoT: les objets connectés pour personnaliser le parcours client

Lundi 4 juin 12.00 - 12.45

Salle 2

Anthony Thiriet

Rédacteur en Chef

B.R.A. Tendances Restauration

Diplômé de l’Ecole de Management de Strasbourg, où il était président du Bureau des Elèves, Anthony Thiriet a toujours été passionné par la presse et la communication.

Originaire d’un petit village lorrain, il y fut conseiller municipal en charge de l’information et de la jeunesse et était correspondant de presse du Républicain Lorrain pour le secteur. Il fut aussi pigiste pour le Nouvel Economiste avant de rejoindre le groupe familial Luzin en 2009.

Après une immersion dans le monde de la restauration aux côtés du chef Olivier Nasti, Anthony s’est lancé dans la réalisation de reportages pour B.R.A. Tendances Restauration, dont il a ensuite pris la charge. Il est aujourd’hui Rédacteur en Chef de ce magazine qui présente chaque mois des concepts d’établissements et de nombreux conseils pour les professionnels de la restauration et de la boisson, et publie chaque année le Panorama le plus complet et suivi du secteur.

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Le numérique pour améliorer l'expérience client

Lundi 4 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Antoine Girard

Founder & CEO

GuestOnline

Ingénieur ENSEEIHT, Antoine GIRARD a démarré sa carrière pour de grands comptes dans les domaines de l'aéronautique et du spatial, occupant des postes de direction de projets et de management pendant 7 ans.
Il crée Guestonline en 2007. Technophile à l’esprit d’entrepreneur, il a appris à connaître l’univers des restaurateurs. Avec ses équipes il l’a analysé, codé, rationalisé pour développer un logiciel de réservation en ligne et de gestion des réservations, complètement adapté à ce public. Aujourd’hui, près de 3000 restaurants utilisent la solution. Parmi eux, de nombreux restaurants étoilés (Maison Bras, Tour d’Argent, Groupe Bocuse...). L’entreprise poursuit son développement vers l’international (Royaume-Uni, Norvège, Afrique du Sud...).

Les outils digitaux pour une restauration plus agile et plus

profitable

Mardi 5 juin 14.00 - 14.45

Salle 1

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Tiffany Blandin

Journaliste Tech & Révolution du Travail

LinkedIn

Tiffany Blandin est Journaliste tech & révolution du travail chez LinkedIn.

À l'origine, elle est spécialisée dans les sociales et écologiques, avec un prisme économique. Elle a été journaliste à Capital, avant de devenir Freelance pour un large éventail de journaux et magazines tels que Reporterre. En 2017, elle publie un livre chez Seuil "Un monde sans travail ?" en partenariat avec Reporterre où elle explore les coulisses de la mutation du travail (robotisation, IA etc.) et ses conséquences notamment sur l'emploi .Tiffany est une ancienne élève du Centre Universitaire d'enseignement du journalisme de Strasbourg.

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Olivier Bon

Founder & CEO

Experimental Group

Il a cru en son rêve jusqu’au bout. Lorsqu’en 2006, les difficultés pour ouvrir le premier Experimental Cocktail Club s’accumulaient, il n’a jamais douté. Olivier Bon est un garçon mesuré et déterminé. Admirateur de Ian Shrager et autres self made men, il sait que le succès réserve son lot de mauvaises surprises et d’obstacles. Les mauvaises passes ne lui font pas peur, elles le poussent à se dépasser.

C’est justement cette conscience de la fragilité des choses qu’il lui fait apprécier à sa juste mesure la reconnaissance apportée par la couverture du Financial Times parue en 2010. C’est aussi pourquoi il veille au moindre détail, de la qualité des produits proposés dans les adresses du groupe à la justesse des partis pris graphiques pour la décoration ou la papeterie. Rien ne lui apporte plus de satisfaction que de constater le plaisir de ses clients. Savoir qu’ils ont passé un bon moment dans l’un des établissements du groupe, voilà sa seule obsession.

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Steve Burggraf

Founder & CEO

Big Fernand

Diplômé de l’Institut Supérieur de Gestion, Steve a démarré sa carrière d’entrepreneur en fondant les Compagnons du Terroir, société de livraison au bureau de salades et sandwichs composés uniquement de produit régionaux. La société est cédée en 2001 (2m€ de CA) et laisse place à une nouvelle aventure "l’Instant Terroir", société de restauration rapide sur place, toujours orientée vers les produits régionaux.

Deux points de vente plus tard, Steve cède ses actions à son associé. C’est aussi en 2002 qu’il confonde Iconeweb Immobilier, agence interactive spécialisée dans la présentation d’actifs immobiliers. En 5 ans celle-ci devient leader en France et sera vendue fin 2007 au groupe SQLI. Steve reste dans Internet /immobilier et lance le site Immoprimo.com en 2009, outil de commercialisation d’immobilier professionnel (bureaux, commerces, entrepôts) sans agent. Malgré un design flatteur le site ne rencontre pas suffisamment son public et n’arrive pas à être rentable.

En 2012, Steve revient à ses premiers amours et co-fonde Big Fernand, dont il est toujours le très actif président.

Steve est ceinture jaune de karaté (6 ans de compétition)

Nouveaux outils et bonnes pratiques de recrutement: trouvez le staff idéal

Lundi 4 juin 15.00 - 15.45

Salle 1

Patrick Asdaghi

Founder & CEO

FoodChéri

Patrick Asdaghi, est ingénieur diplômé de Telecom ParisTech et titulaire d’un MBA de la Harvard Business School. Patrick a commencé sa carrière avec l’équipe d’entrepreneurs qui a lancé l’aventure dans les télécoms du groupe Louis-Dreyfus en 1998, activité qui donna naissance à Neuf Cegetel, acquise quelques années plus tard par Vivendi pour faire de SFR le second opérateur global en France. Il fut le Directeur Général Marketing Grand Public de SFR en 2011-2012, avant de rejoindre la start-up Lafourchette, rachetée en 2014 par l’américain TripAdvisor, en tant que CMO/CPO pour piloter les activités Consumer et Produits. En février 2015 il fonde FoodChéri sur le modèle d’un restaurant virtuel qui intègre totalement le sourcing, la production et la livraison des repas au client final. En janvier 2018, Sodexo annonce une prise de participation majoritaire au capital de FoodChéri.

La vie des avis: nourrir votre E-réputation

Lundi 4 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Vincent Boccara

PDG

Goku Asian Canteen & W for Wok

Autodidacte en cuisine, passionné de street-food et de culture asiatique, Vincent Boccara a créé il y a 8 ans son premier restaurant W for wok (12, rue des Petites Écuries, Paris Xe) puis Goku Asian Canteen (27, boulevard du Temple, Paris IIIe).

Sa première adresse, dans un esprit cantine asiatique sert des woks et ramen en version asian street-food, tandis que Goku Asian Canteen propose, dans un cadre plus fast-casual, une carte d'inspiration asiatique plus variée dont le fameux burger Black O.G. qui lui a permis de devenir le Champion de France de la Coupe de France de Burger by Socopa 2017 et d'être élu meilleur restaurant TIME OUT PARIS 2018.

La vie des avis: nourrir votre E-réputation

Lundi 4 juin 15.30 - 16.15

Salle 2

Nicolas Deschaumes

CEO

Supervise [me]

Diplômé de l’Institut de Droit et d’Economie des Affaires de Lyon 3 et issu du programme Start-up de l’EM Lyon, Nicolas Deschaumes devient un intermédiaire entre les CHR et les plateformes d’avis en ligne en septembre 2015, avec la naissance de Supervise Me.

Supervise Me apporte son expertises aux hôteliers et restaurateurs, dans la gestion et la protection de leur E-réputation.

Ayant compris les enjeux économiques que représente aujourd’hui l’E-réputation pour les CHR, tant sur des sites d’avis en ligne tels que TripAdvisor que des réseaux sociaux comme Facebook, Nicolas Deschaumes apporte son expertise aux hôteliers et restaurateurs dans la gestion de leurs réponses aux avis en ligne, et dans la protection de leur image sur le web, notamment en usant de ses compétences juridiques pour exiger le retrait des avis frauduleux et malveillants.

D’abord active sur une clientèle locale, Supervise Me gère aujourd’hui l’E-réputation de groupes hôteliers (hôtels, résidences, campings) et d’établissements indépendants, toutes catégories confondues (2* à 5*), ainsi que de restaurants (brasseries – restaurants semi-gastronomiques – restaurants gastronomiques)

Le numérique dans le BackOffice des cafés

Lundi 4 juin 16.30 - 17.15

Salle 2

Aurélien Damour

Directeur Général

Netresto

Aurélien Damour a rejoint le groupe de restauration familial Saros après un parcours universitaire à Paris Dauphine. Après plusieurs années de direction opérationnelle de l'enseigne Rigatoni Café (5 restaurants), il rejoint la direction de l'enseigne La Criée en 2010. Entre 2010 et 2012, il participera au développement du réseau avec l'ouverture de plus de 15 restaurants en France.

Fort de son expérience opérationnelle et confronté aux problématiques de l'exploitation au quotidien, il décide de commercialiser en janvier 2017 la solution numérique développée en interne pour les restaurants LA CRIEE.

Face au succès rencontré par la commercialisation de Netresto, il a quitté la direction d’exploitation de l'enseigne La Criée pour se consacrer au développement de cette solution digitale.